"Espaguete" de Moyashi com "Bolonhesa" de Cenoura e Beterraba

Ingredientes:

- 300 gramas de broto-de-feijão (moyashi)

- 1 beterraba média

- 2 cenouras médias

- alho à gosto (eu usei MUITO!)

- sal marinho ou sal rosa

- pimenta-do-reino preta

- páprica mista

- curry

- azeite de oliva

- cebolinha fresca cortadinha

Modo de fazer:

Essa é uma receita muito rápida, e que, apesar de leve, é super satisfatória! Um bom jantar para quem está de dieta ou simplesmente não pode consumir glúten! A "bolonhesa" foi uma brincadeira com a aparência do prato, claro! Você pode substituir por outros molhos, pôr cubinhos de tofu, o que imaginar! Mas vamos à receita!

Coloque uma chaleira cheia de água para ferver, se quiser acrescente sal. Escalde o moyashi na água fervente em um escorredor ou peneira, regue com azeite e abafe. Enquanto ele "cozinha" no próprio vapor passe em um processador de alimentos (ou no ralador fino, se não tiver um) o alho, a cenoura e a beterraba. Cozinhe tudo com um pouco de água e acrescente os temperos à gosto, menos a cebolinha. deixe ferver bastante, até ficar tudo bem molinho e homogêneo, o tom fica BEM vermelho!

Você já pode polvilhar a cebolinha e servir sobre seu moyashi, rende duas porções!